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Gastronomia Mexicana

Conoce los mejores mercados gourmet en la Ciudad de México

Desde hace ya varios años comenzaron a surgir mercados gourmet en la Ciudad de México. Esta propuesta gastronómica evoca a los tradicionales mercados mexicanos, pues, al igual que ellos, concentran varios locales de productos en un mismo espacio, pero, todo con un toque gourmet, chic, de diseño y en algunos casos hasta de lujo. Los […]

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Una auténtica historia con sabor mexicano.

Los afortunados que nacimos en éste país, hemos crecido rodeados de sucesos inigualables. Desde fragmentos de nuestra historia hasta leyendas llenas de misterio. Se dice que los mexicanos tenemos siempre una nueva anécdota que platicar y empezaré por contarles sobre Sabores México Food Tours. Este relato comienza en 2012 cuando un fotógrafo, tragón de hueso […]

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Nixtamalización: Proceso milenario

Durante el tiempo que me he dedicado formalmente a la investigación gastronómica, he podido percibir términos que se usan de forma cotidiana, de una manera muy diferente. Últimamente, uno que me ha causado conflicto es la palabra “nixtamalización”, después de pensarlo por un tiempo, me di cuenta de que no es la palabra en sí; […]

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5 bizarre-food stalls not to be missed in your next visit to Mexico City

En la Ciudad de México contamos con chefs de talla internacional, como Enrique Olvera, chef y dueño de Pujol, y Jorge Vallejo chef en Quintonil, que posicionan con orgullo a nuestra ciudad, dentro de las listas de “Los mejores restaurantes del mundo”, sin embargo todo buen mexicano sabe que la mejor comida mexicana no se […]

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Atole corre por mis venas

¿Qué sería de una mañana en México sin atole? Disfrutar de un “atolito” es una de las actividades más mexicanas que podrían existir, prácticamente es un desayuno completo, un alimento tan agradable para el cuerpo como para el alma. Con una consistencia espesa, esta bebida es una de las favoritas de los madrugadores, ya que […]

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